Mâncăruri specifice
Pratos típicos nacionais
Mâncăruri din Portugalia
Pratos em Portugal
açorda
supă de usturoi cu pâine şi ochiuri
ameijoa
scoici
arroz de marisco
orez cu fructe de mare
arroz de pato
raţă cu orez
atum
ton
azeitonas
măsline
bacalhau
cod
bife a portuguesa
friptură portugheză cu sos, ochiuri şi cartofi prăjiţi rondele
bitoque
carne de porc cu ochiuri
bolinha de carne
chiftea
bolinho de batata
crochete de cartofi
bolo rei
colacul regelui (cozonac cu stafide)
café
espresso scurt fără lapte
café cheio
espresso scurt
café longo
espresso lung
café pingado
cafea cu un pic de lapte
caldeirada
ciorbă (groasă) de peşte
caldo verde
supă groasă de legume cu varză şi cartofi
canja de galinha
supă de pui
cavalas recheadas
macrou umplut
chouriço
cârnaţi
cordonizes
prepeliţă
costeletas de porco grelhadas
cotlet de porc cu os la grătar
descafeinado
cafea fără cofeină
empada de galinha
plăcintă cu carne de pui
espada
ţipar de apă adâncă
espetada de vaca
frigărui din carne de vită marinată cu usturoi
estufada de carneiro
tocană de miel
febras de porco grelhadas
file de porc înăbuşit
feijoada
iahnie de fasole neagră cu vită sau porc, slănină şi cârnaţi
filetes de pescada
peşte file
francesinha
sandvici cu salam, servit cu sos de brânză
frango churasco
pui la grătar
galão
cafea cu spumă de lapte
galinha a Portuguesa
pui în stil portughez (gătit cu sos din lapte de cocos, cartofi şi orez)
gaspacho
supă rece de roşii cu ardei şi castraveţi
linguado grelhado
plătică la grătar
lulas fritas
calamari prăjiţi
mariscada
fructe de mare şi scoici cu ceapă, usturoi şi orez
mariscos
fructe de mare
massa de pão cozida
chifle
massas
paste
meia de leite
espresso cu mult lapte
mil folhas
desert din foitaj cu cremă albă
paelha valenciana
paella cu bucăţele de carne, legume şi şofran
pasta de atum
pastă de ton
peixe grelhado
peşte la grătar
peru a moda antiga
curcan umplut
presunto
jambon (uscat)
salada mista
salată de legume
salmão
somon
sardinhas
sardine
sopa alentejana
supă în pâine
sopa de pedra
supă de pietre (supă tradiţională de legume cu şuncă şi paste)
tarte de natas
tort cu smântână
tripas
burtă de vită
vitela no espeto
frigărui de viţel stropite cu ulei de măsline şi lămâie
Mâncăruri din Brazilia
Pratos no Brasil
acarajé
crochetă de fasole servită cu sos vatapa sau sos de rodii
angú
mămăligă
barreado
tocană de carne condimentată, gătită timp de 24 de ore în vas de lut şi servită pe frunze de bananier
batida
cocteil de fructe tropicale
beijinho
bomboană cu nucă de cocos şi cuişoare
bife
biftec
bobó de camarão com arroz de coco
creveţi cu sos de manioc şi orez în lapte de cocos
bolo de cenoura
prăjitură cu morcovi
bolo de fuba
prăjitură cu mălai
bolo de maracuja
prăjitură cu maracuja
bolo de queijo
prăjitură cu brânză de vaci
bolo de banana
prăjitură cu banane
brigadeiro
bile de ciocolată
caipirinha
cocteil din rom brazilian şi limete
cachaça
rom brazilian din trestie de zahăr
cajuzinho
praline cu arahide şi caju
camarão recheado
creveţi pane
carangueijada
crab gătit întreg
carne do sol
carne de vită sărată cu orez şi fasole
caruru
mâncare de creveţi, bame, alune, ulei de palmier şi busuioc
casquinha de siri
crab la grătar servit în cochilie de melc
chimarão
maté (ceai amărui)
churrasco
frigărui
doce de leite
dulce de lapte (sirop asemănător caramelului)
farofa
mâncare cu făină de manioc
maniçoba
tocană din frunze de manioc, măruntaie şi picioare de porc gătită minimum 4 zile
manjar
budincă de cocos, caramel şi prune uscate
moqueca
tocană braziliană de peşte cu ouă fierte
paçoca
1. carne de vită uscată cu făină de manioc şi ceapă roşie, 2. prăjitură cu arahide
paelha valenciana
paella cu fructe de mare, carne, legume şi şofran
palmitos
salată cu inimi de palmier
pamonha
mămăligă învelită în foi de porumb, servită uneori cu lapte de cocos
pão de mel
prăjitură cu miere şi glazură de ciocolată
pão de queijo
chifle cu brânză
papo de anjo
desert din gălbenuşuri bătute, coapte şi apoi fierte în sirop de zahăr
pato no tucupi
raţă în sos de varză
pé de moleque
desert din arahide cu zahăr de palmier
peixada
tocană de peşte cu ouă fierte
pirarucu ao forno
peşte amazonian la cuptor, servit cu lămâie
pudim de leite
budincă de lapte
quindim
budincă din gălbenuşuri, cocos şi zahăr
rajadinho
fasole brună
rapadura
sirop de trestie
sagu
budincă de tapioca cu vin roşu sau must
sarapatel
ficăţei cu roşii, ardei şi ceapă
tacacá
supă de creveţi cu manioc, usturoi şi chilli
torta de banana
tort de banane
vatapá
pastă de creveţi şi peşte cu pâine înmuiată în lapte de cocos, servită cu orez
Virado à Paulista
combinaţie de mai multe mâncăruri pe o singură farfurie (în São Paulo)