Hlavné jedlá
Вторы́е блю́да
Mäsité pokrmy
Мясны́е блю́да
mäso
мя́со
mjas
červené/biele mäso
кра́сное/бе́лое мя́со
krasnje/belje mjas
bravčové mäso
свини́на
sviňina
hovädzie mäso
говя́дина
gavjaďina
teľacie mäso
теля́тина
ťiľjaťina
baranie mäso
бара́нина
baraňina
jahňacie mäso
ягня́тина
jigňaťina
králik
кро́лик
kroľik
pečené mäso
жа́ренное мя́со, жарко́е
žarenje mjas, žarkoje
viedenský rezeň
ве́нский шни́цель
venskij šňicľ
prírodný rezeň
(натура́льная) отбивна́я котле́та, эскало́п
(naturaľnja) adbivnaja katľeta, skalop
biftek
бифште́кс
bifšteks
dobre prepečený
(о́чень) хорошо́ прожа́ренный
(očeň) charašo pražarenj
stredne prepečený
сре́дне прожа́ренный
sredňe pražarenj
krvavý
слегка́/сла́бо прожа́ренный
sľichka/slab pražarenj
hovädzia pečienka
ро́стбиф
rosdbif
rebierko
рёбрышко
rjobršk
kotleta s kosťou
сви́ная котле́та/коре́йка (на ко́сти)
svinja katľeta/karejka (na kosťi)
údené mäso
копчённое мя́со
kapčjonje mjas
hydinové mäso
(дома́шняя) пти́ца
(damašňaja) pťica
pečené kura
жа́реный цыплёнок, жа́реная ку́рица
žarenj cpľonk, žarenja kurica
morka
индю́к
inďjuk
hus
гусь
gusˈ
kačka
у́тка
utka
divina
дичь, дичи́на
ďičˈˌ ďičina
srnčie mäso
олени́на
aľiňina
bažant
фаза́н
fazan
diviak
каба́н
kaban
diviačie mäso
кабани́на
kabaňina
studený nárez
мясна́я наре́зка, мясно́е ассорти́
misnaja nareskaˌ misnoje asarťi
stehno
бе́дренная часть
bedrenja časť
šunka
ветчина́
vitčina
saláma
колбаса́
kalbasa
suchá saláma
(сыро)копчёная колбаса́, саля́ми
(sr)kapčjonja kalbasa, saľjami
mäkká saláma
варёная колбаса́
varjonja kalbasa
klobása
сарде́лька, колба́ска
sarďeľkaˌ kalbaska
grilovaná klobása
колба́ска на гри́ле
kalbaska na griľe
varená klobása
варёная колба́ска
varjonja kalbaska
karí klobása
колба́ска ка́рри
kalbaska karri
biela klobása
бе́лая колбаса́, ва́йсвурст
belja kalbasa, vajsvurst
párok
соси́ска
sasiska
huspenina
холоде́ц, сту́день
chalaďecˌ stuďeň
krvavnička
кровяна́я колбаса́
kravinaja kalbasa
fašírka
мясно́й руле́т (из фа́рша)
misnoj ruľet (is farša)
karbonátky
ру́бленые котле́ты
rubľenje katľet
hamburger
га́мбургер
gamburger
pečeň
пе́чень
pečeň
guláš
гуля́ш
guľjaš
sviečkovica
вы́резка, жа́ркое из вы́резки
vyreskaˌ žarkje iz vyreski
eintopf
а́йнтопф
ajntpf
plody mora
да́ры мо́ря
dar mora
krevety
креве́тки
krivetki
garnáty
креве́тки
krivetki
langusta
лангу́ста
langusta
homár
ома́р
amar
chobotnica
осьмино́г
asminok
ustrice
у́стрицы
ustric
kalmáre
кальма́ры
kaľmar
rybacie mäso
ры́ба
ryba
pstruh
форе́ль
fareľ
šťuka
щу́ка
ššuka
úhor
у́горь
ugr'
tuniak
туне́ц
tuňec
losos
сёмга, ло́сось
sjomgaˌ loss'
treska
треска́
triska
makrela
макре́ль, ску́мбрия
makreľˌ skumbrija
solea obyčajná
морско́й язы́к, па́лтус
marskoj jizykˌ paltus
platesa
ка́мбала
kambla
sardinky (v oleji)
сарди́ны в ма́сле
sarďin v masľe
sleď
сельдь, селёдка
seľťˌ siľotka
slimák
ули́тка
uľitka
Bezmäsité jedlá
Блю́да без мя́са
cestoviny
макаро́ны, макаро́нные изде́лия
makaron, makaronje izďeľija
špagety
спаге́тти
spageťi
cestovinový šalát
макаро́нный сала́т
makaronj salat
rizoto
ризо́тто, плов
rizot, plof
dusená zelenina
тушёные о́вощи
tušonje ovšši
zeleninový eintopf
овощно́й а́йнтопф
avaššnoj ajntpf
omeleta
омле́т
amľet
praženica
яи́чница-болту́нья
jajičňic-baltuňja
varená kukurica
варёная кукуру́за
varjonja kukuruza
špenát
шпина́т
špinat
hrianka
тост, гренка́, поджа́ренный хлеб
tostˌ grinkaˌ padžarenj chľep
volské oko
яи́чница- глазу́нья
jajičňic glazuňja
Prílohy
Гарни́ры
zemiaky
карто́фель
kartofeľ
varené zemiaky
варёный карто́фель
varjonj kartofeľ
pečené zemiaky
жа́реный карто́фель
žarenj kartofeľ
hranolčeky
карто́фель-фри́
kartofeľ-fri
krokety
кроке́ты
kraket
ryža
рис
ris
ryža natural
кори́чневый/натура́льный рис
karičňevj/naturaľnj ris
zemiakový šalát
карто́фельный сала́т
kartofeľnj salat
zemiakové pyré
карто́фельное пюре́
kartofeľnje pure
cestoviny
макаро́ны, макаро́нные изде́лия
makaron, makaronje izďeľija
rezance
ла́пша, вермише́ль
lapšaˌ virmišeľ
chlieb
хлеб
chľep
rožok
рога́лик, бу́лочка
ragaľikˌ bulčka
žemľa
бу́лочка, рога́лик
bulčka, ragaľik
knedľa
кне́длик
kňedľik
kyslá kapusta
ква́шеная капу́ста
kvašnja kapusta
kapustový šalát
сала́т из капу́сты
salat is kapust
hlávkový šalát
сала́т-лату́к
salat-latuk
obloha
гарни́р
garňir
kečup
ке́тчуп
kečup
horčica
горчи́ца
garčica
majonéza
майоне́з
majjanes
tatárska omáčka
со́ус та́ртар/тата́рский
sous tartr/tatarskij
sójová omáčka
со́евый со́ус
sojevj sous
dresing
запра́вка, дре́ссинг
zaprafkaˌ dresink
dochucovadlo
припра́вы
priprav
korenie
пря́ности, спе́ции
prjansťi, speci
kompót
компо́т
kampot
nakladaná zelenina
марино́ванные о́вощи
marinovnje ovšši
Spôsob prípravy
Реце́пт приготовле́ния блю́да
в пивно́м те́сте
v pivnom cestíčku
в сухаря́х
obaľovaný v strúhanke
в те́сте
v cestíčku
варёный, отварно́й
varený
взби́тый
šľahaný
вы́потрошенный
vypitvaný
жа́реный
smažený
жа́реный во фритю́ре
fritovaný
жа́реный и тушёный
dusený (na oleji)
жа́реный на гри́ле
grilovaný
жа́реный на решётке
(pečený) na rošte
запечённый
gratinovaný
консерви́рованный
nakladaný
копчёный
údený
ку́биками
nakrájaný na kocky
марино́ванный
marinovaný
на пару́
parený
наре́занный
krájaný, plátkový
недожа́ренный
krvavý, neprepečený
обжа́ренный, калёный
opekaný, pražený
о́стрый
pikantný
отделённый от косте́й
vykostený
печёный
pečený, opekaný
погру́женный
máčaný
поджа́ренный
zľahka opečený
поджа́реный
restovaný
подслащённый
sladený
посы́панный
posypaný
припра́вленный
ochutený
пря́ный
korenený
растворённый, распла́вленный
roztopený, rozpustený
с глазу́рью
s polevou
с ма́слом, нама́занный ма́слом
s maslom
с при́вкусом
s príchuťou
слегка́/сла́бо прожа́ренный
mierne prepečený
солёный
v slanom náleve, slaný
сре́дне прожа́ренный
stredne prepečený
тёртый
strúhaný
тушёный
dusený (vo vlastnej šťave)
фарширо́ванный
plnený
фламби́рованный
flambovaný
хорошо́ прожа́ренный
dobre prepečený
хрустя́щий
chrumkavý